鱼泡又叫花胶，吃花胶通常有补充营养的功效，还可以达到增强体质的作用。
花胶通常是鱼鳔的干制品，营养价值比较丰富，所含有的维生素、蛋白质、脂肪以及多种微量元素等，是人体所必需的营养成分，适当的吃一些可以使身体相对稳定的摄入营养物质，可以使人体保持健康。而且花胶中含有大量的蛋白质以及胶原蛋白，适当的吃一些能够补充人体所需要的胶原蛋白，从而使皮肤吸收营养，能够起到滋润皮肤的作用，对于增强体质可以起到辅助的作用。
虽然，花胶的营养价值比较高，但是患者在吃的时候应注意摄入量，避免一次性吃的过多，以免增加胃肠道的负担，引起腹痛、腹泻等胃肠不适症状，同时对花胶过敏的人群禁止食用，避免引起过敏反应，对患者的身体健康造成不利的影响。